Состав пиццы с угрем и картофелем:
    Для теста: 600 г пшеничной муки, 20 г дрожжей, 0,5 стакана теплой воды, растительное масло, перец черный молотый, соль.
    Для начинки: 400 г угря, 300 г картофеля, 0,5 стакана растительного масла, 1 зубчик чеснока, перец черный молотый, соль.

Приготовление пиццы с угрем и картофелем:
    1. Угрей очистить, нарезать кусочками. Очищенный картофель нарезать ломтиками. Угрей и картофель положить в маринад из растительного масла, мелко нарезанного чеснока, соли и перца на час.
    2. На доске просеять горкой муку, в центре сделать лунку, положить в нее дрожжи, соль, влить воду, тщательно перемешать. Добавить еще немного воды, чтобы тесто стало нежным, растительное масло, соль, черный молотый перец. Сформовать шар, положить в миску, посыпать мукой, покрыть полотенцем и поставить в теплое место на 3 ч.
    3. Затем перемесить тесто на столе, слегка обваляв в муке, раскатать скалкой на два круга. Один круг выложить в форму, смазанную растительным маслом, на него положить начинку из процеженных угрей и картофеля, покрыть другим кругом, защипать края и поставить в горячую духовку.