Состав рубленого слоеного теста:
    2 стакана пшеничной муки, 150 мл воды, 300 г сливочного масла или маргарина, 1 яйцо, 0,5 ч. ложки соли, 1 ч.
ложка сока лимона или уксуса (вместо яйца можно положить 1 ч. ложку сахара).

Приготовление рубленого слоеного теста:
    1. На пирожковую доску просеять муку, положить в нее охлажденное масло, предварительно нарезанное маленькими кусоч-
ками, и мелко изрубить ножом.
    2. После этого сделать в муке, смешанной с маслом, углубление. Влить в него подсоленную воду, добавить яйцо, лимонный сок или уксус и быстро замесить тесто. Скатать шар, накрыть его салфеткой и поставить в холодное место.
    3. Перед выпечкой рекомендуется 2—3 раза раскатать такое тесто и сложить его в 3—4 слоя.